Najlepsza do herbaty byłaby woda źródlana, ale powiedzmy sobie szczerze, kto ma czas i środki aby robić herbatę z wody źródlanej? Możemy oczywiście użyć zwykłej wody z kranu, jednak po nalaniu jej do dzbanka lub innego naczynie zostawmy ją na około 2 godziny aby się odstała. Pozwoli to na ulotnienie się chloru, który się w niej znajduje. Innym sposobem jest użycie filtru do wody.
Gdy mamy już wodę, nadchodzi czas aby ją zagotować. Należy jednak uważać, żeby woda nie gotowała się długo, ponieważ podczas tego procesu traci ona tlen, który ma ogromny wpływ na smak herbaty. Tak więc gdy ujrzymy pierwsze bąbelki w wodzie, to czas aby przestać ją gotować.
Kolejnym ważnym elementem parzenia zielonej herbaty jest dobranie odpowiedniej ilości suszu. Nie będą mieli tego problemu osoby korzystające z herbat ekspresowych. Wszystkim innym zaleca się używanie jednej łyżeczki herbaty na filiżankę (200 ml), jednak odpowiednią ilość musimy oszacować sami według własnego gustu i upodobania. Nie należy zapominać także o tym, że zielona herbata może być z powodzeniem parzona dwu czy trzykrotnie. Niektórzy wręcz wylewają pierwszy napar, a piją herbatę dopiero z drugiego parzenia.
Jak już wspomniałem na początku tego artykułu, niezwykle istotna jest temperatura wody, której użyjemy do sporządzenia naparu. Optymalna to 70 stopni w skali Celsjusza, jednak można używać wody o temperaturze od 60 do 85 stopni w zależności od gatunku zielonej herbaty. Skąd wiedzieć czy woda ma odpowiednią temperaturę? Dla bardziej wymagających polecam termometry do herbaty, alternatywą jest odczekanie 3 minut od zagotowania wody.
Gdy już mamy susz oraz wodę czas na zalanie, ale zanim zalejemy czajniczek czy to inne naczynie, warto je najpierw ogrzać ciepłą wodą, aby po zalaniu nie zabrało zbyt dużo ciepła.
Po zalaniu należy poczekać aż herbata się zaparzy. Czas parzenia przeważnie wynosi około 3-4 minut, lecz zależny jest od gatunku herbaty, jej struktury oraz rozdrobnienia liści, tutaj również warto eksperymentować. Po tym czasie należy liście podzielić od naparu przelewając go do filiżanek, innego czajniczka lub wyjąć używając zaparzacza.
W teorii wydaje się do długim procesem, jednak w rzeczywistości przygotowanie herbaty jest chwilą, która jest niezbędna do cieszenia się wspaniałym naparem.
